دورة تأسيسية
تقدم دورة التأسيس في القهوة الخضراء مفاهيم أساسية تتعلق بإنتاج وتجارة وتقييم القهوة الخضراء. سيتعلم المشاركون عن سلسلة توريد القهوة المتخصصة من المزرعة إلى المحمص، بما في ذلك الزراعة والحصاد والمعالجة والتجفيف والشحن والتخزين والتسليم. ضمن سلسلة التوريد هذه، يلقي المتعلمون نظرة فاحصة على مبادئ زراعة القهوة ومعالجتها وتصنيفها وتجارتها وإدارة المحفظة. تعمل أهداف التعلم والأنشطة العملية على إعداد المتعلم لإجراء تقييمات أساسية للقهوة الخضراء. يختبر الاختبار الكتابي المعرفة النظرية بناءً على أهداف التعلم في الدورة التأسيسية.
دورة متوسطة
تعتمد دورة المتوسطة على المعرفة المكتسبة في دورة الدورة التأسيسية وتجهز المتعلم لوظائف أكثر تعقيدًا موجودة في مهنة القهوة الخضراء. سيلقي المتعلمون نظرة أعمق وأكثر توازناً على علم النبات والزراعة والموسمية والمعالجة والراحة والشحن والتخزين وإزالة الكافيين والأسواق والشهادات والمعاملات والتمييز بين الجودة. يتم تعريف المتعلمين أيضًا بالتصنيف والعيوب والصفات الإيجابية فيما يتعلق بعقود القهوة الخضراء. يختبر الاختبار الكتابي معرفة الدورة المتوسطة بينما يقيم الاختبار العملي قدرة المتعلم على تصنيف القهوة حسب الحجم ؛ تحديد العيوب المادية ؛ التمييز بصريًا بين العينات بناءً على العملية والأنواع والتنوع ؛ اكتشاف العيوب الحسية ؛ وإجراء إجراءات أساسية لتحليل العينات.
دورة احترافية
تعتمد دورة الاحترافية على المفاهيم والمهارات المقدمة في دورة المتوسطة وتجهز المتعلم لوظائف العمل الإدارية الموجودة في مهنة القهوة الخضراء. تغطي هذه الدورة التفاعلية الجوانب الرئيسية لعلم نبات القهوة وتأثير تغير المناخ وإدارة المزرعة ومنهجيات المعالجة والعيوب الحسية الشائعة وتحليل العينات وأسواق العقود الآجلة فيما يتعلق بالتجارة الخضراء وإدارة المحافظ والعوامل المؤثرة في تكاليف إنتاج القهوة الخضراء واعتبارات العقد وخطط الشراء المستهدفة وتقييمات الموردين واعتمادات الجهات الخارجية. يختبر الاختبار الكتابي معرفة الدورة المهنية بينما يقيم الاختبار العملي قدرة المتعلم على تحديد عيوب حسية معينة وإجراء عمليات أخذ العينات من أجل الاتساق وإنشاء معايير للعميل وتحليل العينات واتخاذ قرارات الشراء.
