المستوي المبتدئ
- تقدم دورة تحضير القهوة المستوي المبتدئ للمتعلم طرقًا مختلفة لتحضير القهوة.
- سيتلقى المتعلم تعليمات عملية ونظرية لمجموعة من الأجهزة بما في ذلك ماكينات التحضير الأوتوماتيكية واليدوية، -بالإضافة إلى ماكينات التحضير الأخرى المستخدمة بشكل شائع في ثقافة المتعلم المحلية.
- تعمل أهداف التعلم والأنشطة العملية على إعداد المتعلم لإنتاج مشروب لذيذ بناءً على فهم عناصر التحضير الأساسية وتحليل النتائج.
- يختبر الاختبار الكتابي المعرفة النظرية بناءً على أهداف التعلم في دورة التأسيس.
- مدة الدورة يوم واحد من 6-8 ساعات
المستوى المتوسط
- تعتمد دورة التحضير المتوسطة على المفاهيم والمهارات المقدمة في الدورة التأسيسية.
- هي مثالية لأي شخص لديه خبرة بسيطة في التحضير ويريد استكشاف كيفية تحسين جودة القهوة بشكل أكبر.
- تغطي هذه الدورة مجموعة واسعة من المواضيع، بما في ذلك استكشاف عملية التحضير من حيث استخدام الجهاز وترتيب الترطيب والاستخلاص والعناصر الأساسية للتحضير وتأثيرها الفردي على الكوب النهائي والقياس العلمي لقوة القهوة المستخرجة ورسم بياني لاستخراج القهوة.
- تحليل القهوة المحضرة والتعديلات التي يجب مراعاتها من أجل تقديم كوب بشكل صحيح ومتوازن جيدًا.
- أهمية التنظيف والصيانة.
- يختبر الاختبار الكتابي معرفة الدورة المتوسطة بينما يقيم الاختبار العملي قدرة المتعلم على تحديد الاختلافات في القوة والاستخلاص في القهوة المخمرة؛ وإعداد المشروبات من أجهزة مختلفة وتشخيص كيفية تصحيح الوصفة للقهوة المخمرة بشكل سيئ من آلة تحضير الفلتر الأوتوماتيكية.
- مدة الدورة يومان من 6-8 ساعات
المستوي الاحترافي
- تعتمد دورة تحضير القهوة الاحترافية على المفاهيم والمهارات المقدمة في دورة التخمير للمستوي المتوسط.
- يُلقي المتعلمون نظرة أعمق وأكثر علمية على العناصر الأساسية للتحضير الجيد، وما يحدث عندما يتم التلاعب بمعلمات التخمير، وكيفية إتقان التنقل في مخطط التحكم في تحضير القهوة.
- سيكتسب المتعلمون فهمًا أعمق للمياه وتأثيرها على التحضير، وخاصة الاستفادة من المُثل العليا للهدف والقياس والمعالجة.
- إن أقوى الأدوات التي يمتلكها صانع القهوة المحترف هي العقل التحليلي والقدرة على معالجة العديد من المتغيرات المختلفة.
- تساعد هذه المتغيرات صانع القهوة على فهم أفضل طريقة لتفسير المعلومات ثم تقديم حل أو رأي من شأنه تحسين جودة القهوة والخدمة والتسليم لعملائه.
- مدة الدورة ثلاثة أيام من 6-8 ساعات
