تقدم دورة التأسيس في التحضير للمتعلم طرقًا مختلفة لتحضير القهوة. سيتلقى المتعلم تعليمات عملية ونظرية لمجموعة من الأجهزة بما في ذلك ماكينات التحضير الأوتوماتيكية واليدوية، بالإضافة إلى ماكينات التحضير الأخرى المستخدمة بشكل شائع في ثقافتهم المحلية. تعمل أهداف التعلم والأنشطة العملية على إعداد المتعلم لإنتاج مشروب لذيذ بناءً على فهم عناصر التحضير الأساسية وتحليل نتائج تخميره. يختبر الاختبار الكتابي المعرفة النظرية بناءً على أهداف التعلم في دورة التأسيس.
تعتمد دورة التحضير المتوسطة على المفاهيم والمهارات المقدمة في دورة الأساس. وهي مثالية لأي شخص لديه خبرة في التحضير ويريد استكشاف كيفية تحسين جودة القهوة بشكل أكبر. تغطي هذه الدورة مجموعة واسعة من المواضيع، بما في ذلك استكشاف عملية التخمير من حيث استخدام الجهاز؛ وترتيب الاستخلاص والترطيب؛ والعناصر الأساسية للتحضير وتأثيرها الفردي على الكوب النهائي؛ والقياس العلمي لقوة القهوة المستخرجة ورسم بياني لاستخراج القهوة؛ وتحليل القهوة المخمرة والإسبريسو والتعديلات التي يجب مراعاتها من أجل تقديم كوب مستخرج بشكل صحيح ومتوازن جيدًا؛ وأهمية التنظيف والصيانة. يختبر الاختبار الكتابي معرفة الدورة المتوسطة بينما يقيم الاختبار العملي قدرة المتعلم على تحديد الاختلافات في القوة والاستخلاص في القهوة المخمرة؛ وإعداد المشروبات من أجهزة مختلفة وتشخيص كيفية تصحيح الوصفة للقهوة المخمرة بشكل سيئ من آلة تحضير الفلتر الأوتوماتيكية.
تعتمد دورة التحضير الاحترافية على المفاهيم والمهارات المقدمة في دورة التخمير المتوسطة. يلقي المتعلمون نظرة أعمق وأكثر علمية على العناصر الأساسية للتحضير الجيد، وما يحدث عندما يتم التلاعب بمعلمات التخمير، وكيفية إتقان التنقل في مخطط التحكم في تحضير القهوة. سيكتسب المتعلمون فهمًا أعمق للمياه وتأثيرها على التحضير، وخاصة الاستفادة من المثل العليا للهدف والقياس والمعالجة. إن أقوى الأدوات التي يمتلكها صانع القهوة المحترف هي العقل التحليلي والقدرة على معالجة ومعالجة العديد من المتغيرات المتغيرة. تساعد هذه المتغيرات صانع القهوة على فهم أفضل طريقة لتفسير المعلومات ثم تقديم حل أو رأي من شأنه تحسين جودة القهوة والخدمة والتسليم لعملائه. يختبر الاختبار الكتابي المعرفة بالدورة المهنية بينما يختبر الاختبار العملي المهارات الموضحة أعلاه بناءً على أنشطة العمل المختلفة التي يتم إجراؤها أثناء الدورة.
