دورة تأسيسية
تتيح دورة أساسيات مهارات الباريستا للمتعلمين اكتساب فهم تمهيدي للقهوة نفسها بالإضافة إلى المهارات الأساسية المطلوبة لضبط المطحنة وصنع الإسبريسو ورغوة الحليب وقوامه وتقنيات فن اللاتيه وفقًا لمعايير جودة SCA، مع تنفيذ ممارسات الصحة والسلامة وخدمة العملاء. تعمل أهداف التعلم والأنشطة العملية على إعداد المتعلم للقيام بالمهام الأساسية الرئيسية للباريستا. يختبر الاختبار الكتابي المعرفة النظرية بناءً على أهداف التعلم في الدورة الأساسية.
دورة متوسطة
تعتمد دورة مهارات الباريستا المتوسطة على المفاهيم والمهارات المقدمة في دورة الأساس. إنها مثالية لأي شخص لديه خبرة في مهارات الباريستا ويريد استكشاف كيفية تحسين جودة القهوة والاستعداد لوظائف العمل الأكثر تعقيدًا الموجودة في مهنة الباريستا. من خلال هذه الدورة التفاعلية، سيكتسب المتعلمون فهمًا أعمق للقهوة نفسها، وتحديدًا تأثير تنوع القهوة وأصولها وطرق معالجتها على النكهة؛ ومعايير كمية القهوة، وملمس الطحن، وجودة المياه، ووقت اللقطة وتفاعلها عند ضبط وصفة التخمير؛ وبناء المشروب واختلافات المذاق؛ وإدارة سير العمل والكفاءة، والجوانب الحسية لاستخلاص الإسبريسو؛ ومعالجة الحليب والتقنيات بالإضافة إلى فن اللاتيه. بالإضافة إلى تحضير القهوة، تغطي هذه الدورة أيضًا المفاهيم الأساسية المتعلقة بالصحة والسلامة وخدمة العملاء وممارسات العمل الأساسية. يختبر الاختبار الكتابي معرفة الدورة المتوسطة بينما يقيم الاختبار العملي قدرة المتعلم من حيث معايرة المطحنة وتحليل استخلاص الإسبريسو ومهارات فن اللاتيه وبناء المشروبات.
دورة احترافية
تم تصميم دورة مهارات الباريستا الاحترافية لاختبار المهارات المتقدمة والمعرفة التفصيلية للعلوم وراء العمليات التي يستخدمها الباريستا المحترف (على سبيل المثال، الباريستا الذي لديه 12 شهرًا أو أكثر من الخبرة العملية). سيتمكن المرشحون الناجحون من استكشاف وإظهار المهارات المتقدمة المتوقعة عادةً من رئيس الباريستا. على وجه الخصوص، سيتعلم المشاركون منهجية تذوق متطورة وشرحًا وصفيًا لنكهات القهوة؛ واكتساب فهم مفصل لمكونات المشروبات والتقنيات المتاحة لزيادة جودة المشروبات المصنوعة؛ وفهم كيفية إدارة مهارات الآخرين لإنتاج مشروبات عالية الجودة؛ وإظهار فهم لكيفية تطوير وصفات التخمير وطريقة منهجية لهيكلة قوائم المشروبات؛ وأخيرًا يكونون قادرين على تطبيق أعلى معايير فن اللاتيه وتقنيات تبخير الحليب باستمرار. يختبر الاختبار الكتابي المعرفة المهنية بالدورة بينما يختبر الاختبار العملي المهارات الموضحة أعلاه بناءً على أنشطة العمل المختلفة التي يتم إجراؤها أثناء الدورة.
