منظمة باريستا هاسل العالمية BH
دورة باريستا وان
هذه الدورة لاتجيب علي لماذا ولكنها تعلمك كيف؟
- تهدف الي تعرفكم بالمعايير المهنية للمستوي التأسيسي وهي دورة تأهيلية للعمل الاحترافي خلف البار كما ستقدم لكم ارشادات تتعلق بمعايير الصحة والسلامة وهندسة العوامل البشرية سترفع كفاءة سير العمل وستركز علي اهمية مراعاة التنظيم والنظافة
- الية اعداد الجرعات وتنفيذ الوصفات ومنتجات الاسبرسو
ايضا ستعلمكم مهارات تبخير الحليب و بعضا اساسيات فن الرسم بالحليب
- ستقومون بتقييم مستواكم الحالي مقارنة مع أساليب وتقنيات الباريستا المحترفين
- ستخضعون لامتحان كتابي يتحدي قدراتكم
- هذه الدورة هي احد المؤهلات الجوهرية لضمان النجاح في مهمة الباريستا وستساعدكم علي تحقيق اعلي درجات التميز في اعداد القهوة.
التدريب العملي: يرجي التنسيق مع مدرب باريستا هاسل لأخذ التدريب والاختبارات لجانب المهارة.
دورة الترشيح
- دورة الترشيح هي دورة تدريبية عبر الإنترنت بنظام الدراسة الذاتيه تحت اشرف و متابعة مدرب معتمد من باريستا هاسل ، تعلمك هذه الدورة عن العناصر المؤثرة في التحضير وكيفية عمل كل عنصر من هذه العناصر وتاثيرها علي النتيجة النهائية في الكوب.
- تشرح مفهوم تحضير القهوة بشكل اوضح و تتناول تفاصيله الدقيقة بشكل اعمق.
- تساعد في تأسيس جانب المعرفة و بناء واصقال المهارة.
- تتطرق الي بعض ماكينات و اجهزة وادوات التحضير و تأثيرها في عملية الاعداد و التحضير.
- تمكنك من اعداد طرق التحضير المختلفة و بناء الوصفات بشكل يتناسب مع كل طريقة.
- التوضيح العميق لتفاصيل تاثير بعض الممارسات اثناء عملية الاعداد و التحضير علي الاداء والنتائج النهاية.
- ترسخ المفاهيم الاساسية مما يساعد علي تسخير المعرفة *لتمكين المهارة لتوجيه مسار التحضير و التحكم في العناصر المؤثرة في الاستخلاص.
- تفسر العلاقة بين مُعلمات التحضير وتاثيرها التحضير والنتائج النهائية.
- تحتوي علي مجموعة من المصطلحات المهنية التي تساعدك علي فهمها ودلالاتها وتأثيراتها.
- تشرح بعض الجوانب الهامة عن الادارة و المخزون و الصيانه الدورية والوقائية.
- توفر مجموعة من الادوات المساعدة علي حساب نواتج الذوبان و التركيز.
التدريب العملي: يرجي التنسيق مع مدرب باريستا هاسل لأخذ التدريب والاختبارات لجانب المهارة.
دورة التخمير بالغمر
- دورة الغمر هي دورة تدريبية عبر الإنترنت بنظام الدراسة الذاتيه تحت اشرف و متابعة مدرب معتمد من باريستا هاسل ، حول القهوة تستكشف أفضل التقنيات والوصفات لطرق التخمير بالغمر.
- هذه الدورة التدريبية عبر الإنترنت هي الجزء الثاني في سلسلتنا حول القهوة المخمرة، وتلي دورة الترشيح .
- تختلف طرق التخمير بالغمر بشكل كبير من طريقة إلى أخرى وفي دورة الطموحات هذه، ننظر إلى كل شيء، من مكبس القهوة الفرنسي، وآيروبريس، والقهوة بالسيفون، والتخمير البارد، وإبريك – على سبيل المثال لا الحصر.
- ننظر إلى كيفية تأثير معلمات التخمير مثل الوقت وإعداد الطحن على معدل الاستخلاص و أيضًا إلى ما نعتقد أنه أفضل الوصفات لكل من البيئات التجارية وكذلك لباريستا المنزل.
- بعد إكمال هذه الدورة التدريبية، ستتاح لك الفرصة لمحاولة اجتياز امتحان نهائي صعب للحصول على شهادة تخمير الغمر من باريستا هاسل.
- تطلع إلى عشرات مقاطع الفيديو والرسوم البيانية والوصفات والملصقات كما نجري العديد من المقابلات مع باريستا مشهورين ومصممي المعدات. كل ذلك، بالإضافة إلى أكثر من 50 درسًا فرديًا، سيمنحك الفرصة للسيطرة على جميع معلمات التخمير المعقدة التي تجعل التخمير بالغمر أمرًا رائعًا ولذيذًا للغاية.
التدريب العملي: يرجي التنسيق مع مدرب باريستا هاسل لأخذ التدريب والاختبارات لجانب المهارة.
دورة اعداد القهوة المتقدمة
- أُعدت هذه الدورة التدريبية والشهادة خصيصًا للمحترفين في إعداد القهوة سواءً في المنزل أو الباريستا العاملين في المهنة والذين يسعون إلى الارتقاء بمعرفتهم الحالية في مجال القهوة وتوسعة نطاقها.
- تقدم لك هذه الدورة التدريبية ما يلزمك من أدوات ومعلومات تعزز من فهمك للاستخلاص وتحقيق التوازن، لتتمكن في نهاية الدورة من استخدام إدراكك الحسي في التذوق وتحليل ما تتذوقه وكيفية التذوق، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى تحضير قهوة عالية الجودة سواء في المنزل أو في المقهى.
- تتكون هذه الدورة من 77 درسًا منفردًا و 26 مقطع فيديو، تقدم شرحًا تفصيليًا لتساعدك على استيعاب المفاهيم الصعبة، بالإضافة إلى تمارين عملية لتتدرب عليها بنفسك، وينتهي كل فصل باختبار استيعاب قصير يتحدى قدراتك.
- ونقدم لك في هذه الدورة حقيبة أدوات يمكنك الاستفادة منها لاستخدامك الشخصي كالآلات الحاسبة وجداول البيانات والملصقات.
- ويحصل الناجحون في التقييم النهائي الصعب على شهادة دورة إعداد القهوة المتقدمة من باريستا هاسل.
التدريب العملي: يرجي التنسيق مع مدرب باريستا هاسل لأخذ التدريب والاختبارات لجانب المهارة.
التطبيق العملي
التطبيق العملي والاختبارات:
يشرح المدرب للمتعلم المحتوى العملي وخطواته حسب نوع الدورة.
1- الأولى: التطبيق العملي الحضوري: لا يتطلب خبرة سابقة بأساسيات تحضير القهوة وتبخير الحليب. بالنسبة لدورة باريستا وان والترشيح.
2- الثانية: التطبيق العملي عن بعد/أونلاين يتطلب أن يكون لدي المتدرب أساسيات تحضير القهوة وتبخير الحليب. بالنسبة لدورة باريستا وان والترشيح والغمر.
التطبيق العملي: لدورة باريستا وان أو الترشيح أو الغمر بشكل عام يتم حسب بروتوكولات وتوصيات باريستا هاسل.
1- كيفية ترتيب منطقة العمل قبل البدء حسب بروتوكولات باريستا هاسل.
2- تطبيق إجراءات السرعة والكفاءة والمرونة أثناء التطبيق العملي.
3- النظافة واتباع نظام الصحة والسلامة أثناء التطبيق العملي.
4- الاستخدام الآمن للأدوات والمعدات والأجهزة والمماسح أثناء التطبيق العملي.
5- اتباع بروتوكولات باريستا هاسل أثناء تحضير القهوة أو تبخير الحليب.
6- تطبيق خطوات الاختبار التي تم شرحها مسبقًا من خلال المدرب.
7- يختلف التطبيق العملي حسب كل دورة.
8- للحصول على الشهادة المعتمدة الخاصة بالتطبيق العملي يجب اجتياز الاختبارات العملي.
كيفية التسجيل في الدورات
- التواصل مع المدرب علي رقم الواتساب:089 489 23 011 او عبر البريد الالكتروني info@alqahera.net
- تأكيد التسجيل بتأكيد تحويل قيمة الدورة. سيتم ارسال تفاصيل التحويل عبر الواتساب.
- بعد التأكيد يتم تحديد موعد للتواصل مع المتدرب وارسال دعوة عبر الإيميل للبدء في الدورة.
- يشرح المدرب للمتدرب خطوات البدء لنظام دراسة الجزء النظري (الفصول-اختبارات الاستيعاب-التقييم النهائي).
- يحصل المتدرب علي ساعتين متابعة من المدرب اونلاين كما هو موضح سابقا.
- يتم تحديد موعد للتدريب والاختبارات العملي بعد الانتهاء من الدراسة النظري.
- المنهج النظري متاح باللغتين العربية والانجليزية.
- التدريب العملي باللغة العربية.